Normativa de vestuário na indústria alimentar

O vestuário na indústria alimentar deve cumprir determinados requisitos de proteção e segurança, tanto para os profissionais como para os alimentos manipulados em cada empresa.

Apresentamos de seguida a normativa de vestuário na indústria alimentar, bem como as suas características mais importantes.

Características do vestuário para a indústria alimentar

Em primeiro lugar, importa destacar a ampla variedade de

De um modo geral, os materiais do vestuário para a indústria alimentar são resistentes para evitar cortes e danos semelhantes, impermeáveis para impedir a passagem de líquidos e outras substâncias e, em alguns casos, incluem também fechos herméticos para cobrir totalmente o trabalhador ou determinadas partes do corpo que possam contaminar os alimentos.

El vestuario para la industria alimentaria debe ser utilizado por los profesionales encargados de realizar cualquier trabajo con los alimentos en cuestión. Algunas prendas son obligatorias por normativa según el puesto de trabajo y la acción que deben realizar, otros son sugeridos en la medida de las necesidades de cada caso.

Por exemplo, o fato de trabalho, que cobre totalmente o profissional, não é obrigatório, mas é recomendável em alguns casos devido à proteção adicional que oferece.

Peças indispensáveis para trabalhar no setor

É importante utilizar o vestuário adequado para a indústria alimentar em cada situação. Estas são algumas das peças mais utilizadas:

• Fato de trabalho: cobre totalmente o corpo e protege tanto o trabalhador como os alimentos.
• Cobre-barbas: também concebido para evitar a queda de pelos, neste caso da barba, cobrindo igualmente o pescoço e as patilhas.
• Luvas: utilizadas para proteger as mãos e evitar a contaminação durante o manuseamento de diferentes alimentos.
• Aventais: protegem tanto a roupa do trabalhador como evitam o contacto direto com os alimentos.
• Calçado: concebido principalmente para prevenir acidentes e garantir a segurança dos profissionais.

Onde deve ser armazenado o vestuário de trabalho limpo ou novo?

O vestuário para a indústria alimentar deve ser armazenado em cacifos ou compartimentos destinados exclusivamente para esse fim, separado de outras peças de roupa, como a utilizada pelo trabalhador fora do horário laboral.

O vestuário descartável apresenta a vantagem adicional de não exigir armazenamento nem processos de lavagem, podendo ser eliminado nos contentores de reciclagem adequados, consoante cada situação.

Normas de segurança do vestuário para a indústria alimentar

La normativa de vestuario en la industria alimentaria en España está orientada a garantizar la máxima seguridad e higiene tanto para los alimentos que se manipulan en el puesto de trabajo como también respecto a los profesionales.

Os requisitos exigidos por esta normativa são os seguintes:

• O vestuário deve ser utilizado exclusivamente para tarefas relacionadas com a indústria alimentar.
• A roupa de trabalho não deve possuir bolsos exteriores nem elementos de fecho, como botões ou fechos éclair.
• Este vestuário deve ser utilizado sempre limpo e em bom estado de conservação.
• Caso o vestuário de trabalho não seja descartável, devem ser aplicados os procedimentos adequados de limpeza e desinfeção.
• Relativamente ao vestuário descartável para a indústria alimentar, este deve ser eliminado e reciclado de acordo com a normativa em vigor aplicável aos respetivos materiais.
• O armazenamento da roupa de trabalho deve igualmente ser realizado em condições adequadas para evitar qualquer tipo de contaminação.