Equipa de redação IBP UniusoCongelar alimentos é um método eficaz de conservação dos alimentos, utilizado tanto a nível doméstico como em supermercados e estabelecimentos alimentares.
Um alimento congelado pode conservar praticamente todas as suas qualidades nutricionais e, simultaneamente, prolongar consideravelmente a sua vida útil, podendo ser descongelado mais tarde para consumo.
Os alimentos devem ser congelados numa embalagem que lhes ofereça a proteção adequada e a temperaturas inferiores a -18 °C. Além disso, não é aconselhável descongelar e voltar a congelar o mesmo alimento.
Relativamente à embalagem, o produto mais aconselhável são os sacos de polietileno. São especificamente concebidos para conservar alimentos líquidos ou sólidos, crus ou cozinhados, e suportam bem as baixas temperaturas.
Além disso, se forem transparentes, permitem ver os alimentos congelados no seu interior. Algumas opções combinam esta característica com uma etiqueta, na qual é possível escrever o conteúdo para facilitar a sua identificação.
Porquê congelar os alimentos?
Consumir alimentos frescos é altamente recomendável. No entanto, para muitas pessoas, nem sempre é prático e pode representar um custo económico significativo.
Comprar alimentos em grandes quantidades e congelar algumas porções costuma ser mais vantajoso, além de permitir poupar o tempo necessário para fazer compras diariamente.
Na maioria dos casos, a congelação dos alimentos preserva os nutrientes de cada produto, pelo que também oferece benefícios a este nível. Atrasa a deterioração dos alimentos e ajuda a reduzir o desperdício alimentar.
A tudo isto acresce a recomendação de congelar determinados produtos, com o objetivo de eliminar possíveis microrganismos neles presentes.
Principais truques para congelar alimentos
A congelação dos alimentos deve ser feita corretamente, para os conservar em perfeitas condições e poder consumi-los posteriormente de forma responsável e prática. Apresentamos-lhe alguns conselhos para o fazer:
Prepare porções pequenas
O ideal é congelar os alimentos em porções individuais, para que posteriormente seja possível retirar exatamente a quantidade de comida necessária para cada pessoa.
Se congelar grandes quantidades de alimentos na mesma embalagem, terá de descongelar tudo de uma só vez, mesmo que seja demasiada comida para o número de pessoas que a irá consumir.
Além disso, não estará a aproveitar o espaço da melhor forma. Normalmente, é mais fácil organizar e agrupar os alimentos congelados em porções individuais ou pequenas do que em grandes quantidades.
Lave bem os sacos
O ideal é eliminar os sacos de plástico para alimentos após a sua utilização, embora, no caso da congelação, seja possível reutilizá-los se estiverem em bom estado.
Se pretender reutilizá-los, lave-os previamente para evitar a contaminação cruzada. Pode conseguir uma limpeza adequada apenas com água e sabão, tanto por dentro como por fora, deixando-os depois secar durante o tempo necessário.
Verifique o tempo de congelação de cada tipo de alimento
Os alimentos podem permanecer congelados durante muito tempo sem se estragarem, mas não duram para sempre. É importante ter em conta o período máximo de congelação, para consumir os alimentos antes que se deteriorem.
Por exemplo, alguns tipos de carne podem conservar-se durante vários meses ou até um ano, se forem corretamente congelados, enquanto outros devem ser consumidos num prazo inferior a dois meses. O mesmo acontece com o peixe, os legumes e até a fruta congelada. Conhecer estes prazos é essencial para desfrutar de alimentos nutritivos e em bom estado.
